世界卫生组织评出十二大垃圾食品

1 ．油炸食品 。此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。（1．导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。）
2 ．罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）。 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。（ 1．破坏维生素；2．热量过多，营养成分低。）
3 ．腌制食品。 在腌制过程中，需要大量放盐，高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，加重肾脏的负担，增高发生高血压的风险。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。（1．导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统（对肠胃有害）；3．易得溃疡和发炎。）
4 ．加工的肉类食品（肉干、肉松、香肠、火腿肠等）。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。（1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．含大量防腐剂（加重肝脏负担）。）
5 ．肥肉和动物内脏类食物。 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。
6 ．奶油制品。 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7 ．方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。（1．盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；）
8 ．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。（1．含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；2．导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。）
9 ．冷冻甜点。 包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。（1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高，影响正餐。）
10 ．果脯、话梅和蜜饯类食物。含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器。（1．含亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。）
11．饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）。1．食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2．严重破坏维生素；3．热量过多，营养成分低。
12．汽水可乐类食品。1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。