现代人缺乏的不是营养而是营养平衡

　　在正常情况下，人体通过自身的缓冲调节作用，使体内血液的酸碱度保持在7.35 7.45（弱碱性），则机体免疫力强，很少生病。但是若吃了过多的酸性食物，超出人体的生理调节能力，就会使血液偏酸。
　　随着人们物质生活水平的提高，餐桌上的食物常常是荤多素少，属性上则为酸多碱少，长期如此，则导致血液偏酸性。如果人体血液偏酸性，血液黏稠度就增大，使人早衰。蔬菜中含有大量的钾、钠、钙、镁等矿物元素，它们在人体内通过代谢产生带阳离子的氧化物，呈碱性，大部分的肉、鱼、蛋等动物性食品和大米及其制品均属于酸性食品。
　　现代人的富贵病增多，并非由细菌或病毒引起，而是由于错误生活方式的“零存整取”。我们的祖先早在3000多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了饮食调养的原则，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这与1997年中国营养学会修订的《中国居民饮食指南》第一条提出的“食物多样，谷类为主”不谋而合。这也是当今全世界营养学家公认的科学饮食营养的原则。

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十种现代人最佳的营养美食

　　简要内容：鲑鱼，经常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病。深受我国人民喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。
　　想维持健康的生活吗？摄取适当的营养就能办得到！包括蕃茄等十种现代人最佳的营养食品，深受我国人民喜爱的绿茶也风光上榜；值得注意的是，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取。
　　多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。
　　第二是菠菜，富含丰实的铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯菠菜只有41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。
　　第三是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。
　　第四椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。
　　第五是燕麦，每天食用燕麦可以降低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。
　　第六是鲑鱼，经常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病。
　　第七是大蒜，虽然吃了大蒜′口气令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。
　　第八是草莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。
　　第九是深受我国人民喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。
　　第十是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而容易患乳癌、引发中风，得不偿失。