中医教你如何美白(一)

　　要保持好气色，妈妈们常会告诉女儿平常要多吃红枣、枸杞子、黄耆等药材做成的药膳，这是因为红枣在中医认为是性温味甘的药材，归脾胃经，能补中益气，对于容易血虚的女性还能养血安神，同时红枣富含维他命Ａ、Ｃ，也符合西医营养学的美白效用。
　　中医教你变美白
　　台北市中医师公会理事长陈潮宗表示，中医认为，最容易影响肤色的，当属肝、脾、肾三脏。中医理论中，认为人的肤色是由内在的脏腑调养，在『黄帝内经』中的「脏象学说」中就提到要「养于内、美于外」，若脏腑功能失调，气血不顺、精气不足、阴阳失调，肤色就容易黯沈，易产生色斑及皮肤浮肿松弛。若人经常处于忙碌、压力大、紧张及情绪差、易怒的状态下，就会呈现肝气郁结，中医认为肝主疏通及渲泻，功能是疏泻全身气、血及津液，肝气郁结会产生气血逆乱及瘀滞，肤色便会蜡黄而黯沈，这就是所谓的「肝郁气滞」。
　　而脾脏影响肤色的原因，则在于中医认为脾为气血生化之源，中医所谓的脾脏不是西医的脾脏，而是讲整个消化系统，所以说「脾主中州」，意即脾在五脏中主要是吸收营养再滋养其他的脏腑，所以中医的脾主统血，也主肌肉、主四肢…，所以说是气血的生化之源，如果饮食失调及心神不宁影响消化功能，就会产生脾虚湿蕴的现象。
　　至于肾在中医则认为是肾主水，也就是主掌人体全身津液平衡，倘若操劳过度则会使水亏火旺，虚火上升而郁结不散，使皮肤粗糙暗沈；另外中医认为「肺主皮毛」，由于「肺为气之主，肾为气之根」，肾虚或肾水不足则会影响肺脏功能，肤色也会变差不亮白。
　　吃什么最美白？
　　要保持好气色，妈妈们常会告诉女儿平常要多吃红枣、枸杞子、黄耆等药材做成的药膳，陈潮宗表示，这是因为红枣在中医认为是性温味甘的药材，归脾胃经，能补中益气，对于容易血虚的女性还能养血安神，同时红枣富含维他命Ａ、Ｃ，也符合西医营养学的美白效用。
　　而经常被拿来当作煲汤时替代味精的枸杞子，中医则认为归肝、肾经，能滋肾、润肺、补肝及明目，也能促进血液循环，而且枸杞子性平味甘而适合各种体质的人食用。而黄耆则能补气，它性温味甘，归脾、肺经，食用可益气升阳、养血补虚，大补脾肺，陈潮宗说，换成西医的说法，就是可以强化新陈代谢，有助于黑色素代谢，也有助体内废气及老废代谢物质的代谢，很适合运动量不足的女性食用。
　　而在超市比较不容易买到，但却是中医认为有助美白的中药材还包括玉竹、白术、白芷及白芨等中药材。陈潮宗表示，玉竹性平味甘能滋阴生津、润肺养胃，帮助女性的肠胃能更能吸收养分，脸上的肌肤能快快变成粉嫩苹果脸。白术性温味甘、苦，主要作用能补肺益气，并能燥湿利水、健胃镇静，有助于消除脾虚水肿，能让皮肤更光亮，而现在常被用在中药美白面膜的药材白芷和白芨拿来吃，也有很好的美白效果。因为入肺、脾、胃经的白芷为祛风汤化导药，可缓解皮肤湿气，有助排脓、解毒，而白芨能补肺，主要作用能逐瘀及生新，有助皮肤修复及清除黑色素，不只适合外用敷脸，内服也能美白。（待续）
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细说维他命

　　维他命应归类为食品还是药品？在美国维他命历史中，也曾经是药师与非药师业者之间轰轰烈烈的保卫战。营养专家认为归类为食品或药品并不是重要的，问题在于价钱是否合理，以及消费者是否依需求服用。
　　在「健康的骗局─一部以健康、财富、权力写成的维他命史」中，任教于美国威斯康辛大学的医学史博士瑞玛爱波（RimaD.Apple）提到，一九三○年代美国药师与非药师，包括零售商等，曾经为了谁有权贩售维他命，而以维他命是「药品」还是「食品」进行法律诉讼，以及在舆论上的「争夺战」。
　　瑞玛爱波分析，当维他命成为美国人家户必备、食用产品后，早年通常在药局贩售，慢慢成为制药市场获利的重点，当其他产业也开始发现维他命的获利潜力，药师开始忧虑来自其他业者的竞争。
　　1939年美国宽格尔（Kroger）连锁超商开始销售维他命，成为药师抗议行动的箭靶，超商辩论维他命是天然食物的成分，是正常饮食中基本养分，在许多食物或加工食品中可发现，而药师则以超商广告也宣称维他命的药用价值，来举证说明维他命应该是药品。
　　当时超商在州法院胜诉，此一争辩也提升到联邦层次，虽然当时在联邦组织「特殊营养食品标示规范」的争辩中，暂时不了了之，各州政府也陆续有相关的辩论，尔后药界其实也把重心摆在宣传上，希望告诉消费者，药师比一般人懂得更多、更有专业性推介维他命。
　　瑞玛爱波在书上说明，1953年加州法律规范分类标准，用来治疗或预防疾病的维他命，只能在领有执照的药局贩售，其他膳食补充品可以在任何商店贩卖，也是目前已普遍被接受的分类标准。

　　维他命简史
　　19世纪前→人类已意识不同食品中维他命对生命活动的重要，但不知道机转为何
　　19世纪末期→营养化学家研究蛋白质，质与量关系时发现所谓的维他命
　　1912→波兰化学家冯克将某物质命名为「维他命」（Vitamine）
　　1915→发现脂溶性维他命A、水溶性维他命B
　　1921→发现维他命C
　　1920、30年代→陆续发现、并明确定义、公认称为维他命A、B、C...将Vitamine代表「胺」的字尾e去除，改称为Vitamin美国主流媒体强调小心症状不明显的维他命缺乏病症
　　1922→美国医协会（AmericanMedicalAssociation)针对维他命消费，提出专业看法，「要找维他命，别往药房钻，应该往果园和菜园里面找」
　　1940年代→维他命发现20种以上

　　（资料来源／瑞玛爱波（RimaD.Apple）着「健康的骗局」（时报出版）、中川嘉雄等着「让你健康CC的维他命小百科」（世潮出版）。）
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