细说维他命

　　维他命应归类为食品还是药品？在美国维他命历史中，也曾经是药师与非药师业者之间轰轰烈烈的保卫战。营养专家认为归类为食品或药品并不是重要的，问题在于价钱是否合理，以及消费者是否依需求服用。
　　在「健康的骗局─一部以健康、财富、权力写成的维他命史」中，任教于美国威斯康辛大学的医学史博士瑞玛爱波（RimaD.Apple）提到，一九三○年代美国药师与非药师，包括零售商等，曾经为了谁有权贩售维他命，而以维他命是「药品」还是「食品」进行法律诉讼，以及在舆论上的「争夺战」。
　　瑞玛爱波分析，当维他命成为美国人家户必备、食用产品后，早年通常在药局贩售，慢慢成为制药市场获利的重点，当其他产业也开始发现维他命的获利潜力，药师开始忧虑来自其他业者的竞争。
　　1939年美国宽格尔（Kroger）连锁超商开始销售维他命，成为药师抗议行动的箭靶，超商辩论维他命是天然食物的成分，是正常饮食中基本养分，在许多食物或加工食品中可发现，而药师则以超商广告也宣称维他命的药用价值，来举证说明维他命应该是药品。
　　当时超商在州法院胜诉，此一争辩也提升到联邦层次，虽然当时在联邦组织「特殊营养食品标示规范」的争辩中，暂时不了了之，各州政府也陆续有相关的辩论，尔后药界其实也把重心摆在宣传上，希望告诉消费者，药师比一般人懂得更多、更有专业性推介维他命。
　　瑞玛爱波在书上说明，1953年加州法律规范分类标准，用来治疗或预防疾病的维他命，只能在领有执照的药局贩售，其他膳食补充品可以在任何商店贩卖，也是目前已普遍被接受的分类标准。

　　维他命简史
　　19世纪前→人类已意识不同食品中维他命对生命活动的重要，但不知道机转为何
　　19世纪末期→营养化学家研究蛋白质，质与量关系时发现所谓的维他命
　　1912→波兰化学家冯克将某物质命名为「维他命」（Vitamine）
　　1915→发现脂溶性维他命A、水溶性维他命B
　　1921→发现维他命C
　　1920、30年代→陆续发现、并明确定义、公认称为维他命A、B、C...将Vitamine代表「胺」的字尾e去除，改称为Vitamin美国主流媒体强调小心症状不明显的维他命缺乏病症
　　1922→美国医协会（AmericanMedicalAssociation)针对维他命消费，提出专业看法，「要找维他命，别往药房钻，应该往果园和菜园里面找」
　　1940年代→维他命发现20种以上

　　（资料来源／瑞玛爱波（RimaD.Apple）着「健康的骗局」（时报出版）、中川嘉雄等着「让你健康CC的维他命小百科」（世潮出版）。）
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