在正常情况下,人体通过自身的缓冲调节作用,使体内血液的酸碱度保持在7.35 7.45(弱碱性),则机体免疫力强,很少生病。但是若吃了过多的酸性食物,超出人体的生理调节能力,就会使血液偏酸。
随着人们物质生活水平的提高,餐桌上的食物常常是荤多素少,属性上则为酸多碱少,长期如此,则导致血液偏酸性。如果人体血液偏酸性,血液黏稠度就增大,使人早衰。蔬菜中含有大量的钾、钠、钙、镁等矿物元素,它们在人体内通过代谢产生带阳离子的氧化物,呈碱性,大部分的肉、鱼、蛋等动物性食品和大米及其制品均属于酸性食品。
现代人的富贵病增多,并非由细菌或病毒引起,而是由于错误生活方式的“零存整取”。我们的祖先早在3000多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了饮食调养的原则,即“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,这与1997年中国营养学会修订的《中国居民饮食指南》第一条提出的“食物多样,谷类为主”不谋而合。这也是当今全世界营养学家公认的科学饮食营养的原则。
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现代人缺乏的不是营养而是营养平衡
发帖者 UpHope 时间: 星期二, 七月 01, 2008 0 评论
十种现代人最佳的营养美食
简要内容:鲑鱼,经常食用可以防止血管阻塞,甚至有研究发现,鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化,预防老人痴呆等疾病。深受我国人民喜爱的绿茶,研究发现,经常饮用绿茶可以预防癌症,每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低,日本的研究也发现,每天喝10杯绿茶,可以减少患心脏病的风险。
想维持健康的生活吗?摄取适当的营养就能办得到!包括蕃茄等十种现代人最佳的营养食品,深受我国人民喜爱的绿茶也风光上榜;值得注意的是,被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响,建议减少摄取。
多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素,能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率,在烹煮的过程中,Lycopene素就会自然释放,生食也很好,是最佳的维他命C来源。
第二是菠菜,富含丰实的铁及维他命B,能有效防治血管方面疾病,并能预防盲眼症,一杯菠菜只有41个卡路里,完全没有热量,爱美的女士可以安心食用。
第三是坚果,它不仅可以提高好的胆固醇,并能降低血液中的三酸甘油脂,是预防心脏病的最佳配方,不论是花生或杏仁果等,都是好的选择,唯一要注意的是,食用时务必要适量,千万不要过度食用。
第四椰菜花,多项研究指出,椰菜花富含胡萝卜素及维他命C,长期食用椰菜花可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机率,最佳的食用方面是,简易烹调后使劲的咀嚼,白菜、豆芽也是不错的选择。
第五是燕麦,每天食用燕麦可以降低胆固醇,研究并发现,燕麦也可以降低血压,它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉,如此一来可以减少摄取其它油腻的食品,达到控制体重的目的。
第六是鲑鱼,经常食用可以防止血管阻塞,甚至有研究发现,鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化,预防老人痴呆等疾病。
第七是大蒜,虽然吃了大蒜′口气令人退避三舍,但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能,不仅可以降低胆固醇,并有清血的效用,杀菌功能也备受科学家强力推荐。
第八是草莓,在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂,除了可以预防心脏病和癌症,并能增进脑力。
第九是深受我国人民喜爱的绿茶,研究发现,经常饮用绿茶可以预防癌症,每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低,日本的研究也发现,每天喝10杯绿茶,可以减少患心脏病的风险。
第十是红酒,酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂,能够增加好的胆固醇,减少血管硬化,但要注意的是,饮用红酒千万也不能过量,否则弄巧成拙,反而容易患乳癌、引发中风,得不偿失。
发帖者 UpHope 时间: 星期二, 七月 01, 2008 0 评论